วิธีทำข้าวหมากให้หวาน
ด้วยวิธีของน้าน้อยให้หวานแน่ๆ ใครก็ทำได้ ข้อสำคัญแป้งต้องดีร่วมกับการทำที่ถูกต้อง
1. เลือกใช้ข้าวเหนียวขาวเก่าล้างให้สะอาดแช่น้ำไว้ 3-5 ชม.ข้าวเหนียวดำแช่น้ำ 10-12 ชม.
ใช้้ข้าวเหนียวดำ 2 ขีดแช่ 10 ชม เติมข้าวเหนียวขาวลงไป 8 ขีดแช่ต่ออีก 4 ชม.
2. ตั้งน้ำให้เดือดก่อนแล้วยกข้าวเหนียวขึ้นนึ่ง 20 นาทีหรือพอสุก
ห้ามแฉะถ้าแฉะแล้วจะเปรี้ยวเสร็จแล้วยกลงแผ่ให้เย็น พลิกกลับเพื่อไม่ให้ข้าวแห้งและแข็งไป
3. เทใส่กระบุง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำฝนหรือน้ำบ่อ ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วแผ่ให้แห้ง
อีก10-30 นาที.แล้วแต่อากาศอากาศแห้งก็น้อยกว่านั้นชอบน้ำมากน้อยกำหนดได้เลย
4. บดแป้งให้ละเอียดคลุกเคล้าให้ทั่วข้าว {แป้ง 2 ลูกต่อข้าวเหนียวดิบ 1 กก.}ไม่ต้องใส่น้ำตาล
5. จัดใส่ห่อหรือภาชนะที่สะอาด ถ้าเป็นกระป๋องพลาสติก อย่ากดฝาล็อกวางฝาปิดไว้เฉยๆ ใส่หม้อปิดฝาหม้อ
ใส่ถุงเปิดปากถุงไว้ใส่หม้อปิดฝา เพื่อควบคุมความชื้น เชื้อต้องการอากาศขยายตัวทำให้ข้าวหมากหวาน
6. บ่มโดยปิดผ้าให้มิดชิด อากาศร้อนก็ใช้ผ้าบางๆ หนาวก็ใช้ผ้าหนาๆ
และห้ามย้าย ที่ก่อน 48ชม. หรือจนกว่าข้าวหมากจะหายอุ่น และไม่
เปิดดูบ่อยๆจะทำให้อุณหภูมิไม่คงที่ อากาศหนาวต้องรอ 3 วัน3คืน
ถ้าหนาวมากต้องใช้ไฟ 100 แรงเทียนช่วยให้ความร้อนโดยจัดบ่มในตู้หรือกล่องและเปิดไฟไว้
_หมายเหตุ ไม่บ่มในกะติกน้ำแข็ง เพราะข้าวหมากต้องอากาศขยาย
เชื้อ และต้องสะอาดมากๆไม่มีคราบน้ำมัน ไม่ใช้น้ำประปาเพราะมีคอลีนถ้า
ต้องใช้ให้เปิดน้ำใส่โอ่งไว้ 3-4 วันก่อน แ้ป้่งข้าวหมากสมุนไพรน้าน้อยตราด
กำลังการผลิตกว่า 30000 ลูก ต่อเดือน ผลิตเองในครัวเรือน
แป้ง 2ลูกต่อข้าวเหนียว 1กิโลกรัม ขายส่ง
ราคาต่อ 100 ลูก พร้อมค่าจัดส่งพัสดุ 350 บาท EMS 380 บาท
น้อยกว่า 100ลูกๆละ 5 บาท+ค่าส่ง50บาท
สอบถามที่น้าน้อย 084-7791406 ทำและขายเอง ok
สมาชิกเข้าระบบ
อาหาร
